닭고기 달래 된장의 효능-자궁질환 -MBC 오늘아침 냉장보감 해독밥상




닭고기 달래 된장의 효능- 여성자궁질환 

mbc 생방송, 오늘아침 냉장보감 20150316 오전 8시 30분 방송

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Q1. 여성 자궁이 좋지 않은 이유? 



자궁근막염, 생리불순, 난소질환등의 자궁관련 질환들은 하복냉증으로 많이 옵니다. 수족냉증과 전신의 냉증이 오는 하복냉증, 상열하한증으로 상체로 열이 올라가면서 아랫배가 차지는 하복냉증, 비만으로 인하여 습과 담이 많아서 아랫배가 차지는 하복냉증 등으로 자궁질환이 많이 발생합니다.


Q2. 자궁 적출 수술로 생길수 있는것은? 



자궁적출수술을하게 되면 여성호르몬이 감소되면서 상열증, 안구건조증, 안면홍조, 우울증, 골다공증 등의 갱년기증상이 나타납니다. .


Q3. 닭이 여성 원기회복에 좋은 이유?



닭고기는 따듯한 성질로써 기를 보하고 소화를 도우며 몸을 따듯하게 하여 원기회복에 좋습니다. 줍니다. 인삼, 황기, 마늘, 대추등을 넣을수 있습니다.

붉은수탁은 자궁출혈, 냉, 대하에 좋으며,

오골계는 임신부의 자궁을 튼튼하게 하고 산후 허약에 좋습니다.

닭날개: 콜라겐성분, 피부미용에 좋고,

닭가슴살은 고단백질의 저지방으로 다이어트와 근육에 좋습니다.




Q4. 달래의 어떤 성분이 몸을 따듯하게 해주나요?



성질은 따뜻하고 맛은 맵습니다. 소화액의 분비를 촉진시키며 식욕을 돋구어주며 몸을 따뜻하게 하고 하복의 냉증에도 좋다. 위와 장의 소화흡수를 도와준다. 수족냉증, 하복냉증에 좋다. 식적독, 한냉(寒冷)독에 좋다.

영양성분) 매운맛을 내는 황화아릴은 발암물질의 독을 제거하는 해독효소를 활성화하며 활성산소를 제거하여 항산화작용, 항암작용을 하며 몸을 따듯하게 하여 줍니다.


Q5. 된장이 갱년기에 어떤 효과가 있나? 






된장은 갱년기의 열증상에 열독, 화독, 답답한 증세를 없애며 일절의 생선, 채소, 버섯의 독을 죽이고 열이나 화로 생긴 독을 없앤다. 음식물의 다섯가지 맛과 조화를 하여 오장을 편하게 하여 준다. 또 뱀, 벌레, 벌독을 치료하고 장즙을 항문에 넣어 변비를 풀어주고 화상이나 타박상에 바르면 좋다. 즉 된장이 몸에 들어가서 음식물의 독을 풀어주며 오장을 편하게 하기 때문에 먹으면 속이 편하다.




된장에 있는 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용으로 칼슘이 뼈에서 녹아나가는 것을 막아서 골다공증을 예방하고 갱년기증상을 막아줍니다. 





대두(大豆)는 흰콩으로 오장(五臟)을 보하고, 십이경락의 순환을 돕고 장위(腸胃)를 따뜻하는 효과가 있고 피를 맑게 하며 변비를 풀어주며 고단백의 식물성으로 건강식으로 좋은 식품이다. 반면에 검은 콩은 한약재로 많이 쓰이며 감초와 같은 비율로 섞어서 다리면 감두탕(甘豆湯)으로 백약과 백물의 독을 풀어 준다고 되어 있어 요즘의 일반약에 대한 독과 환경에 대한 독을 없애는데도 도움을 줄 것이다. 그리고 일절의 독을 풀고 습독(濕毒)을 없애고 부어서 오는 무릎이나 허리, 관절의 통증이나 저린 증세에 효과적이다. 






 

<< 된장의 효능 >>

장의 역사


초기 2세기 이전

새고기, 짐승고기에 누룩과 소금을 넣고 숙성시킨 육장

그후 육장과 곡물장이 같이 쓰임,

6세기 이후는 곡물장이 주가 된다.

근세에는 콩을 곰팡이로 분해 발효시킨것.


간장

겹장-간장에다 메주를 담가서된 진간장

막간장-염수에 메주를 담그는 보통간장

어간장-어류를 원료로한 간장-젖국물의 일종


된장

토장-메주로 간장을 뽑지않고 담든 된장

막된장-간장을 뽑고난 된방

막장-메주로 속성식으로 담근것

즙장-수분이 많고 보통메주나 또는 속성메주로 담금


청국장-시(豉)

2-3일 발효시키고 소금을넣어 찧는다.

담뿍장-청국장에 무채나 생강등의 부원료를 넣어 다져놓은것


고추장-고추장메주가루에 쌀밥이나 찹쌀가루를 혼합하여 숙성시킴


된장의 효능

 

성질이 시원하고 리(利)하고 맛은 짜고 시다.  열을 없애고 번만, 답답한 증세를 없앤다.

일절의 생선, 채소, 버섯의 독을 죽이고 또한 백약의 열상(熱傷)이나 화독(火毒)을 죽인다.

장은 주로 콩으로 만들고 밀로도 만들지만 콩으로 만든것에 미치지못한다. ,육장과 어장은 그것을 식초라 하며 약에 넣지 못한다.

장(醬)이라는것은 장(장차장將)이다, 장차 오미와 조화하여서 오장을 편하게 하는 것으로 먹지 않을 수가 없다.두장(豆醬)은 오래된것일 수록 좋다.

 

식약본초 본초강목

성질은 시원면서 짜다..

뱀, 벌레,벌독을 치료, 장즙을 하부로 넣으면 변비를 풀어준다.

귀속에 들어간 벌레, 모기,개미를 다스리는데 장을 귀속에 넣어준다.

개에 물리거나 탕화상에 다쳐서 아직 상처가 나지 않은자에 효과적이다.

 

醬..性冷利味鹹酸無毒除熱止煩滿. 장(醬젓갈장, 된장)

    ..殺一切魚肉蔬菜심(蕈버섯심)毒又殺百藥熱傷及火毒.

    ..多以豆作小麥亦作醬不及豆肉醬魚醬皆呼爲 醯 不入藥用.

    ..醬將也將和五味以安五藏故聖人不得不食也以豆作陳久者良.

    <手>..醬淸..治手指체痛和蜜溫漬之卽愈.



청국장의 효능

장의 역사


초기 2세기 이전

새고기, 짐승고기에 누룩과 소금을 넣고 숙성시킨 육장

그후 육장과 곡물장이 같이 쓰임,

6세기 이후는 곡물장이 주가 된다.

근세에는 콩을 곰팡이로 분해 발효시킨것.


간장

겹장-간장에다 메주를 담가서된 진간장

막간장-염수에 메주를 담그는 보통간장

어간장-어류를 원료로한 간장-젖국물의 일종


된장

토장-메주로 간장을 뽑지않고 담든 된장

막된장-간장을 뽑고난 된방

막장-메주로 속성식으로 담근것

즙장-수분이 많고 보통메주나 또는 속성메주로 담금


청국장-시(豉)

2-3일 발효시키고 소금을넣어 찧는다.

담뿍장-청국장에 무채나 생강등의 부원료를 넣어 다져놓은것


고추장-고추장메주가루에 쌀밥이나 찹쌀가루를 혼합하여 숙성시킴



메주의 영양

대두를 삶은 후에 성형하고 이르 자연발효시켜 만든다.

효모와 젖산에 의하여 특유한 향미가 생김


숙성과정

지질성분의 변화로 트리글리세라이드가 감소하고 유리지방산의 함량이 현저히 증가

지방산의 조성이 변하여 리놀레익산이 줄고 팔미틱, 스테아릭, 올레익산이 증가 된다.

또한 티아민, 리보플라빈, 나이아신이 증가된다.

항산화력이 증가한다.


최근 아플라톡신의 독성이 발암성이 알려지면서 위암의 발생원인이 아닌가 의심

그러나 콩으로 유래된 항생물질인 불포화지방산, 이스플라본, 트립신억제인자, 식사섬유소, 비타민E등이 암을 예방하므로 전체적으로 항암적효과를 가질확률이 높다.      


리놀레익산은 항돌연변이, 항암, 면역활성증가의 효과가 나타났다.


연구에 의하면 3개월간의 메주 발효로 리보플래빈의 함량이 원료대두보다 2-3배 증가됨


재래식간장

메주를 소금물에 침지시켜 자연계에 존재하는야생미생물에 의해 발효시켜 제조한다.


메주의 효능-청국장의 효능

 

성질이 차면서 쓰다.상한의 두통,한열,풍토병을  다스리고 발한하고, 관절을 통한다.

약의 중독을 풀고, 벌레독이나 학질을 다스리고,

육축(六畜)의 태내 새끼(태자(胎子)의 모든 독을 다스린다.

심장의 오(懊)농(憹괴로울 오,농,괴)을 다스리니 생으로 쓴다.

흰파뿌리와 조화해먹으면 발한하는것이 가장 빠르다.

식초와 합하면 좋다.


담시(淡豉)식료본초,본초강목-

번조, 만민을 다스린다. 허로, 천급=천식, 양무릎이 차고 아픈증세에 좋다.

열병발한,  오(熬복을오)말(末)-도한을 그치고, 번조를 제거하고

날로 찧어서 도(搗찧을도) 환으로 만들어 복용하면 한열(寒熱)풍(風), 흉중(胸中)의 창(瘡)이 생긴것을 치료한다.

삶아서(자煮) 복용하면 혈리(血痢), 복통(腹痛)을 치료하고,

갈아서 붙이면 (연도(硏塗) 음경(陰莖)에 생긴 창(瘡)을 치료한다.

학질, 골증, 약이나 벌레의 독을 치료하고, 개에 물리거나, 기를 내리며 위장을 조화하고

상한(傷寒)온독(溫毒)을 치료하고 발반(發斑),구역(嘔逆)을 치료한다.



豆支..性寒味苦(一云鹹一云甘)無毒主傷寒頭痛寒熱瘴氣發汗痛關節.

    ..治中毒藥蠱氣학疾.  豉(메주시)瘴(풍토병 장,습하고 더운땅에 생기는 독기)

    ..又殺六畜胎子諸毒.

    ..去心中懊농(憹)宜生用之.

    ..和蔥白服發汗最速.

    ..得醯良.  혜(醯식초혜)

    ..造法見雜方.

    <津液>..豆시..發汗.

                ..久盜汗시一升微炒漬酒三升滿三日冷煖任服不差便作.

    ◀造시法▶..<雜方>..<諸法>..以大豆爲黃蒸(卽來醬)每一斗加鹽四升川椒四兩同淹

               春秋三日夏二日冬五日卽成半熟加生薑細切五兩拌勻入器內封口埋蓬艾분

               草中厚覆之或馬糞中過七日或二七日乃取用旣潔且精.



 

 닭고기 효능 

기운을 보해주고, 소화기능을 도와주며 몸을 따뜻하게 하여 준다. 

몸이 찬 소음인에게 좋다. 

닭의 껍질보다는 살을 먹는 것이 소화가 잘된다.

열이 많은 사람이 닭고기를 먹으면 풍이 생긴다는 이야기도 일리가 있다

 

모래주머니: 위장을 보해주고 소화기능을 강화시켜준다.

닭의 간 : 음위(陰痿)를 일어나게 한다. 눈을 맑게하여 준다.

달걀; 정(精)부족을 보기(補氣)한다.

붉은 수탉; 붕루와 대하

흰수탉; 오장을 편하게 하고, 소갈(消渴)을 그치며. 소변을 잘 나오게 하고, 단독을 제거

검은 수탉 ; 심통(心痛)과 두통(肚痛)


땀이 많이 나는 경우 : 황기

기운이 없고 쉽게 피곤한 경우 ; 인삼

어지럽고 얼굴에 핏기가 없는 경우, 월경의 양이 적은 경우 ; 당귀, 천궁

소화가 안되고 위장기능이 약한 경우 : 창출

신경을 많이 쓰고 긴장이 되며 머리가 아픈 경우 ; 향부자

허리가 아픈사람 ; 두충


丹雄鷄肉..性微溫(一云微寒)味甘無毒主女人崩中漏下赤白沃補虛溫中通神殺

                 毒벽不祥.

                ..易云巽爲鷄爲風鷄鳴於五更者日將至巽爲感動其氣而鳴也故風人不可食.

                ..鷄屬土而有金與木火性補故助濕中之火病邪得之爲有助而病劇非鷄而

                 已與夫魚肉之類皆能助病者也.

    ..頭..主殺鬼東門上者尤良.

    ..朱雄鷄冠血..主自의死及百蟲入耳又療白전력瘍風.

            <皮>..丹雄鷄冠血..治白전風력瘍風取血塗之.

    ..糞..治白虎歷節風幷付風痛.

白雄鷄肉..性微溫(一云寒)味酸療狂邪安五藏止消渴利小便去丹毒.

                ..白毛烏骨者佳.

                ..鷄色白而眼黑者乃眞白烏鷄也.

    <黃疸>..白烏鷄..傷寒發黃胸心昏悶不省死在須臾白烏雄鷄一隻去毛及腸屎以刀爛切

                   鋪心頭上少頃卽活.

    <消渴>..雄鷄湯..治三消渴疾退雄鷄湯澄淸飮之神效.

                  ..白雄鷄尤佳.

  ..白鷄距及腦..主産難.

烏雄鷄肉..性微溫無毒主心痛두痛除心腹惡氣及風濕攣痺補虛羸安胎治折傷幷

                 癰疽生엄竹木刺不出.

                ..九禽烏眼黑者骨必黑乃眞烏鷄也.

    <虛勞>..烏雄鷄..補虛勞羸瘦取一隻和五味煮極爛食之甚補益宜常食.

    <諸傷>..<骨折筋斷傷>..烏雄鷄..主위折骨傷骨痛取血和酒服仍破腹엄傷處妙.

                                ..又取骨末一兩自然銅末四錢和勻溫酒調下二錢空心.

    <風>..烏鷄..治中風語澁及風寒濕痺取肉作羹入蔥椒薑鹽油醬煮熟食之.

              ..糞主風치口금身强直取屎白同黑豆炒熱浸酒服之.

    <諸傷>..<전撲墮落壓倒傷>..烏鷄..被壓자墮舟船車轢馬탕牛觸胸腹破陷四肢최折氣

                                   悶欲死烏鷄一隻合毛杵一千下和苦酒一升得所以新

                                   布탑病處取藥塗布上엄定乾則易覺寒振欲吐不可去

                                   藥須臾復上一鷄神效.

    ..膽..性微寒主目不明幷肌瘡.

            <眼>..烏雄鷄膽汁..療眼目昏暗臥時常常點之妙.

    ..心..主五邪.

  ..血..性平主中惡及위折骨痛.

  ..肪..性寒主耳聾.

            ..肪厚脂也.

  ..腸..主遺尿小便數不禁.

            <小便>..鷄腸..主遺尿小便不禁取烏雄鷄腸治如食法作확溫酒和服.

                        ..或燒爲末溫酒調服一錢妙.

  ..肝及左翅毛..主起陰.

  ..冠血..主孔難.

            <諸瘡>..<浸淫瘡>..鷄冠熱血付之.

  ..頭..主殺鬼.

  ..月比月至裏黃皮..性微寒(一云平)無毒止泄精遺尿幷尿血崩中帶下腸風

                             瀉痢.

                            ..此卽순內黃皮也諸鷄비치竝止遺精宜燒存性用.

            <小便>..雄鷄비치裏黃皮..主遺尿及小便滑數不禁取燒灰每二錢溫酒調下男

                                   用雌女用雄幷腸燒服尤良.

  ..屎白..性微寒主消渴破石淋消鼓脹止遺尿滅瘢痕.

            <浮腫>..鷄屎..治水腫氣腫濕腫皆效乾鷄糞一升炒黃好淸酒三椀쉬下煮作一

                         椀濾去滓令飮之少頃腹中大轉動作鳴從大便利下於膝脚及臍上

                         下先作皺起其腫漸消病未盡再服一劑以田螺二枚滾酒뇨熟食之

                         卽止名鷄醴飮.

            <脹滿>..鷄屎..治穀脹及諸瘡取屎白炒黃湯漬之取淸汁服之.



오골계의 효능


 

성평(性平) 미감(味甘)

음을 보하고 열을 제거하며 간장과 신장을 보한다.

심장의 통증 복통, 심장과 복부의 나쁜 기운을 없앰, 외상.

소갈증, 여성의 붕루대하, 대하증, 허손성 질병,

임신부나 빈혈환자에 좋다. 

소음인에 좋다.


烏雄鷄肉..性微溫無毒主心痛두痛除心腹惡氣及風濕攣痺補虛羸安胎治折傷幷

                 癰疽生엄竹木刺不出.

                ..九禽烏眼黑者骨必黑乃眞烏鷄也.

    <虛勞>..烏雄鷄..補虛勞羸瘦取一隻和五味煮極爛食之甚補益宜常食.

    <諸傷>..<骨折筋斷傷>..烏雄鷄..主위折骨傷骨痛取血和酒服仍破腹엄傷處妙.

                                ..又取骨末一兩自然銅末四錢和勻溫酒調下二錢空心.

    <風>..烏鷄..治中風語澁及風寒濕痺取肉作羹入蔥椒薑鹽油醬煮熟食之.

              ..糞主風치口금身强直取屎白同黑豆炒熱浸酒服之.

    <諸傷>..<전撲墮落壓倒傷>..烏鷄..被壓자墮舟船車轢馬탕牛觸胸腹破陷四肢최折氣

                                   悶欲死烏鷄一隻合毛杵一千下和苦酒一升得所以新

                                   布탑病處取藥塗布上엄定乾則易覺寒振欲吐不可去

                                   藥須臾復上一鷄神效.

    ..膽..性微寒主目不明幷肌瘡.

            <眼>..烏雄鷄膽汁..療眼目昏暗臥時常常點之妙.

    ..心..主五邪.

  ..血..性平主中惡及위折骨痛.

  ..肪..性寒主耳聾.

            ..肪厚脂也.

  ..腸..主遺尿小便數不禁.

            <小便>..鷄腸..主遺尿小便不禁取烏雄鷄腸治如食法作확溫酒和服.

                        ..或燒爲末溫酒調服一錢妙.

  ..肝及左翅毛..主起陰.

  ..冠血..主孔難.

            <諸瘡>..<浸淫瘡>..鷄冠熱血付之.

  ..頭..主殺鬼.

  ..月比月至裏黃皮..性微寒(一云平)無毒止泄精遺尿幷尿血崩中帶下腸風

                             瀉痢.

                            ..此卽순內黃皮也諸鷄비치竝止遺精宜燒存性用.

            <小便>..雄鷄비치裏黃皮..主遺尿及小便滑數不禁取燒灰每二錢溫酒調下男

                                   用雌女用雄幷腸燒服尤良.

  ..屎白..性微寒主消渴破石淋消鼓脹止遺尿滅瘢痕.

            <浮腫>..鷄屎..治水腫氣腫濕腫皆效乾鷄糞一升炒黃好淸酒三椀쉬下煮作一

                         椀濾去滓令飮之少頃腹中大轉動作鳴從大便利下於膝脚及臍上

                         下先作皺起其腫漸消病未盡再服一劑以田螺二枚滾酒뇨熟食之

                         卽止名鷄醴飮.

            <脹滿>..鷄屎..治穀脹及諸瘡取屎白炒黃湯漬之取淸汁服之.






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